新ハーブ講座・発展編『農家さんと作る保存食②』


保存食講座、2回目ゲストの生産者さんは神戸市北区の「はなれ」高木悠太さん。


平野コープ農園のアドバイザーでもある高木さんは、私たち農園メンバーの頼れる「アニキ」。率直で誠実なお人柄、メンバーのお子さん達からも慕われていらっしゃいます。



同じ農園で作業をしていても、やりたいことや大切にしていることはそれぞれありますが、いつも一人ひとりの声に親身に耳を傾け助言をしてくださる高木さん。丁寧でわかりやすいレクチャーにも定評があります。


今回の講座では、私たちが野菜を栽培するうえで生まれる様々な悩みごとや困りごともシェアしながら、高木さんが日々の作業で意識されていることや、農家さんになられたきっかけ、これからチャレンジされたいことなど、直接うかがい知る貴重な機会になればと思っています。


使用する食材は、「はなれ」さんの菊芋と新生姜。健康志向の方に人気の菊芋、香り高くフレッシュなものは精油にも使用される生姜。そのほか黒文字やビワの葉、柿の葉、よもぎ、紫蘇など農園産や私が育てている和のハーブも色々とご用意する予定です。



○会場は平野の魅力的なコミュニティスペース古民家わびすきさん


○ランチと保存食作りのレクチャーはレピスさん


○お茶部門担当の私からは、近年再注目されている「和のハーブ」の種類や効能をご紹介し、和ハーブティーの身近なアレンジやその魅力、活用法などをお伝えします。


~タイムスケジュール~


10:00 集合

オリエンテーション・平野コープ農園見学

〜11:00

高木さんから生産にまつわるお話

〜12:00

ランチ レピスさん

〜13:00

「菊芋・新生姜を使った佃煮作り」とレクチャー レピスさん

〜14:00

「和ハーブシングル&ブレンドティー作り」と活用法レクチャー BOTANICAL MOMENT

〜15:00すぎ 解散


日時:11/19(土)10:00-15:00頃まで

場所:古民家わびすき(兵庫区祇園町)

参加費:4000円+昼食代1000円

当日会場にて。

2回目以降、連続参加の方は800円にて昼食代召し上がっていただけます


お申込み:コンタクトフォームよりお願いいたします

※Subject「保存食講座②受講希望」

※お名前、ご連絡先、お食事のアレルギーなど記入ください。


【保存食シリーズ予定】

○1回目:常澤農園さん

10/15(土)「柚子胡椒とブレンドハーブティーを作ろう」※終了しました

○2回目:高木(農園 はなれ)さん

11/19(土)「菊芋・新生姜を使った佃煮」×保存食・和ハーブの魅力とお茶づくり 

○3回目:ふぁーむ&ガーデンひふみさん2月 

企画中


皆さまのご参加、お待ちしております🌿